Привет! Я к вам с изысканной закуской. Например, к новогоднему столу) Ну вкусно, очень вкусно. Я каждый раз так говорю, но главное, что не вру) Вино нужно взять хорошее, в меру сладкой, но ни в коем случае кислое, противное, за три копейки. Если с алкоголем не дружите, спокойно замените его виноградным соком. Я именно так и поступила. Тогда и детям можно.
Рецепт
на 4 порции
2 крепких груши
300 мл красного вина или виноградного сока
100 гр коричневого сахара
50-100 гр голубого сыра с плесенью
щепотка розмарина
щепотка тимьяна
3-4 горошины черного перца
щепотка корицы
цедра четвертинки апельсина
2 шт соленого крекера
Груши очистить от кожи (кожу не выбрасывать, она нам пригодится), разрезать пополам, удалить сердцевину, плодоножку не отрезать. В сотейник влить вино или сок, добавить кожу с груш, сахар, розмарин, тимьян, перец, корицу, цедру апельсина, перемешать, довести до кипения. Уменьшить огонь и опустить туда половинки груш. Варить 10-20 минут, до мягкости груш. Затем осторожно вынуть их из сиропа и дать остыть. Оставшийся сироп нужно выпарить, чтобы получился соус. Кипятить приблизительно 10 минут без крышки на среднем огне, пока сироп не выпарится больше чем на половину и не примет консистенцию чуть густоватого соуса. Дать остыть.
Выложить половинку груши на тарелку, полить соусом, сверху выложить кусочек сыра и посыпать крошкой соленого крекера.
П.С. Я варила груши целиком, поэтому когда разрезала, внутри они были белые, хотя с внешней стороны они получились красивого красно-винного цвета. Поэтому, советую сразу варить их половинками.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий